ERIZO

Echinoidea

Carne muy blanca, textura firme y un sabor muy delicado.

Erizo Chileno

La Merluza Austral proviene de las corrientes frías y australes del océano Pacífico en Chile. Crece en aguas cristalinas rodeada por un entorno puro y natural bajo la influencia de la corriente de Humboldt.  Las gélidas aguas en que habita, la convierten en un producto de sabor suave, pero lleno de matices, con una textura firme, que se separa en delicadas y finas lascas. Una merluza completamente salvaje, que solamente toma contacto con el hombre cuando es capturada, se convierte en un alimento ligero y saludable muy apreciado en la alta cocina. Dada su gran calidad y versatilidad, es un producto ideal tanto para las recetas sencillas, así como para las más elaboradas.

Nombre Científico: MERLUCCIUS AUSTRALIS
Origen: Chile
Lugar de Captura: FAO 87

Presentación: HON+HG+HGT, FILETES CON PIEL
Peso / Tamaño: 800 GRS UP / FILERTE 300 GRS UP
CONGELACION: Tierra
GLASEO POSIBLE: SIN GLASEO / CUBIERTO POR MANTA PIEZA A PIEZA

Presentación del Producto: Merluza HGT congelada en tierra
Ingredientes: Merluza, agua.
Zona de captura: FAO 87
Método de captura: Pesca artesanal – Pesca de anzuelo

IWP, IVP, CAJA DE 10 O 12 KGS