La Merluza Austral proviene de las corrientes frías y australes del océano Pacífico en Chile. Crece en aguas cristalinas rodeada por un entorno puro y natural bajo la influencia de la corriente de Humboldt.  Las gélidas aguas en que habita, la convierten en un producto de sabor suave, pero lleno de matices, con una textura firme, que se separa en delicadas y finas lascas. Una merluza completamente salvaje, que solamente toma contacto con el hombre cuando es capturada, se convierte en un alimento ligero y saludable muy apreciado en la alta cocina. Dada su gran calidad y versatilidad, es un producto ideal tanto para las recetas sencillas, así como para las más elaboradas.

Nombre Científico: MERLUCCIUS AUSTRALIS

Origen: Chile

Lugar de Captura: FAO 87

Presentación: HON+HG+HGT, FILETES CON PIEL

Peso / Tamaño: 800 GRS UP / FILERTE 300 GRS UP

CONGELACION: Tierra

GLASEO POSIBLE: SIN GLASEO / CUBIERTO POR MANTA PIEZA A PIEZA

PACKING: IWP, IVP, CAJA DE 10 O 12 KGS